Bolo de cenoura recheado

Saindo do tradicional, este bolo de cenoura é recheado com brigadeiros


INGREDIENTES

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

2 cenouras grandes

1/2 xícara de óleo

2 ovos

brigadeiros (já enrolados – quantos você quiser)

farinha de trigo suficiente para envolver os brigadeiros

 

MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes secos numa travessa e misture

Bata a cenoura com o óleo e os ovos no liquidificador

Adicione o "creme" de cenoura na travessa com os ingredientes secos e mexa rapidamente (mas com delicadeza) até virar uma massa homogênea

Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada

Passe os brigadeiros na farinha de trigo, retire o excesso de farinha e arrume-os sobre a massa

Leve ao forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até estar ligeiramente dourado (faça o teste do palitinho)

Desenforme com o topo do bolo virado para baixo do prato (para esconder os buracos dos brigadeiros)

Polvilhe com açúcar de confeiteiro (se quiser radicalizar, pode cobrir com um ganache de chocolate)

O mais legal é servir quentinho, para o brigadeiro ficar bem derretido, mas em temperatura ambiente também fica demais!

 

Fonte: tudogostoso.com.br



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