05/01/2017 - DELICIOSO

Contra filé ao vinho tinto (Brasato)


 

 

Ingredientes

1 kg de contra filé ou alcatra em bifes grossos

2 garrafas de vinho tinto de sua escolha (seco ou suave)

1 cenoura

2 cebolas

2 talos de salsão

2 dentes de alho

4 colheres de azeite extravirgem

sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de Preparo

Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto, reserve

Corte em cubos: a cenoura, a cebola, o salsão e o alho colocando-os em uma frigideira e refogue com azeite

Coloque a carne junto com os legumes refogados e cubra completamente com vinho, deixe marinando por 8 horas

Passado o tempo, coloque tudo em uma assadeira e cubra com papel-alumínio

Leve ao forno a 180°C por 2 horas, após, retire a carne do molho e reserve enrolada no papel-alumínio

Bata o molho no liquidificador e leve ao fogo para reduzir um pouco, se preciso corrija o sal

Fatie a carne e cubra com o molho

Sugestão, sirva com purê de batatas

 

Fonte: Tudo Gostoso


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