INGREDIENTES

2 litros de água

1/2 kg de feijão preto

100 g de carne seca dessalgada em cubinhos

100 g de lombo defumado em cubinhos

100 g de costelinha dessalgada ou defumada

1 linguiça calabresa em cubos

1 paio cortado em cubos

3 folhas de louro

3 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho

200 g de farinha de mandioca fina, sem torrar

1 colher de sopa de polvilho azedo

2 maços de couve cortada bem fininha

250 g bacon em cubinhos para refogar a couve

2 dentes de alho para refogar a couve

Azeite

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

 

Calma! Não se desespere com a quantidade de ingredientes! Assim como a feijoada, o bolinho leva muitos ingredientes, mas todos eles são fáceis de encontrar e você pode fazer substituições das carnes, por exemplo, para adequar a receita de acordo com o seu gosto.

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque 2 litros de água, o feijão, as carnes e as folhas de louro

Cozinhe por aproximadamente uma hora (marcar o tempo após o início da pressão)

Em um liquidificador, bata o feijão cozido com o caldo das carnes

Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o feijão batido e verifique o sal

Acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca sem parar de mexer até engrossar e soltar da panela

Retire do fogo e deixe esfriar

Adicione o polvilho, misture até ficar uma massa homogênea e reserve

Em uma frigideira, doure o bacon com o alho, junte a couve e refogue por 2 minutos

Abra pequenas porções de massa na mão, coloque um colher de chá de couve refogada, faça bolinhos e achate um pouco

Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente

Para acompanhar o seu bolinho, você pode fazer caipirinha, torresmo e couve refogada.

 

Fonte: tudogostoso.com.br