INGREDIENTES

PARA A MARINADA:

1 matambre

1 litro de leite

1 colher de café de orégano

1 dente de alho picado

Condimento seco (sazón)

2 folhas de louro

Pimenta e cominho a gosto

Sal grosso a gosto

 

PARA O RECHEIO:

200 g de bacon em fatias

200 g de espinafre

8 ovos

1 cenoura

2 dentes de alho

Salsa picada

2 colheres de gelatina sem sabor

Sal fino e grosso a gosto

 

MODO DE PREPARO

Tirar bem a gordura da carne

Colocar em uma fonte com os ingredientes da marinada

Deixar repousar o matambre na marinada uma noite na geladeira

Cozinhar os ovos durante 10 minutos

Pelar e cortar a cenoura no comprimento em bastões finos

Picar o alho e a salsa

Estender o matambre com a parte que tinha a gordura para cima

Salgar e acrescentar o alho a salsa

Cobrir com folhas de espinafre

Acomodar as tiras de bacon

Colocar os bastões de cenoura (no comprimento)

Colocar os ovos em fila ao lado das cenouras

Salpicar a gelatina

Enrolar o matambre

Costurar com agulha e linha na pontas e nas bordas

Envolver o matambre enrolado com um pano e amarrar com linha de algodão

Ferver o matambre enrolado com água e sal durante 2 horas

Retirar e emprensar durante 4 horas ao menos, se puede fazer colocando em cima uma tábua e sobre ela algo pesado

Tirar os panos e as linhas

Servir frio o matambre enrolado

 

Fonte: Tudo Gostoso