INGREDIENTES

5 mandioquinhas

5 batatas

3 cenouras

1 lata de milho verde

1 vidro de palmito

1/2 cebola bem picadinha

2 dentes de alho amassados

suco de 1 limão

2 colheres (de sopa) de azeite

1 copo de salsinha picada (cheiro verde e/ou cebolinha)

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 a 3 colheres de maionese light

batata palha para decorar (opcional)

MODO DE PREPARO

Descasque e cozinhe as mandioquinhas, batatas e cenouras

Utilizando o espremedor de batatas, amasse os legumes e reserve

Numa travessa grande, coloque os outros ingredientes (milho verde, palmito picado, cebola, alho, suco do limão, azeite, salsinha, sal e pimenta e maionese) e misture bem

Acrescente os legumes amassados e mexa

Acerte o sal e leve à geladeira

Decore com a batata palha na hora de servir

Informações Adicionais

Dicas e opções: Coloque outros ingredientes na mistura. Azeitona, abobrinha ralada e frango desfiado são boas opções. Tomilho é um tempero excelente para o prato também. Se não gostar do sabor da cebola e do alho crus, refogue-os antes de usar. Sirva a maionese como acompanhamento para churrascos ou carne assada.

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