Ingredientes do recheio:

linguiça calabresa moída

cebola bem picadinha (opcional)

salsa picadinha

Cobertura:

1 sachê de requeijão cremoso (usei da marca Catupiry)

Modo de preparo:

Coloque a mandioca com pouco sal na panela de pressão.Tome cuidado com o sal porque a linguiça ja é salgada.Tampe a panela e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos.Abra a panela e verifique se esta bem cozida, se desmanchando.Bata no processador, liquidificador ou passe por espremedor e misture a manteiga e um pouco da água do cozimento.Espalhe metade do purê em uma travessa, espalhe o recheio de calabresa, e cubra com o restante do purê.Faça  um corte na ponta do sachê do requeijão e faça listras sobre o purê ou decore como quiser.Leve ao forno até gratinar bem e ficar dourado.Sirva em seguida acompanhado de arroz branco ou uma saladinha.

Modo de preparo do recheio:

Passe as linguiças pelo processador (eu bati juntos a linguiça e a cebola) até ficar moído mas ainda em pedaços que dê para sentir.Coloque em uma panela e leve ao fogo mexendo até cozinhar.Adicione a salsa picadinha ou coentro se preferir.Espalhe ainda quente.Não precisa esperar esfriar.