INGREDIENTES 

4 xícaras de fubá

2 cubinhos de caldo sabor carne

8 xícaras de água

1 colher de café (cheia) de sal

2 colheres (sopa) de salsa picadinha

2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 kg de linguiça sem pele e picadinha

2 ovos cozidos

10 azeitonas

1 cebola picadinha

3 dentes de alho amassados

2 tomates sem pele e sementes picadinhos

4 colheres de queijo parmesão

 

MODO DE PREPARO

Molho:

Refogue o alho e a cebola, coloque então os tomates, 5 azeitonas picadinhas e a linguiça picadinha, misture bem e deixe até que cozinhe bem

Reserve

Para o Rondelle:

Numa panela grande coloque a água para ferver

Coloque então, os cubinhos de caldo de carne, o sal, o azeite, os temperinhos verdes e o fubá (esse você deverá dilssolver em água para não empelotar)

Deixe cozinhar o fubá, mexendo sempre para não grudar no fundo e de vez em quando coloque um pouquinho sobre a pedra da pia para sentir o ponto, quando esta porção esfriar e ficar consistente retire a panela do fogo

Pegue uma toalha de prato úmida, estique na bancada da pia e jogue a polenta

Enrole fazendo um rocambole e deixe esfriar

Quando frio, abra a toalha e com auxílio de uma faca de bom corte, corte pedaços de mais ou menos dois dedos de largura

Reserve

Montagem:

Em um pirex grande, arrume os "rondelles" de polenta um ao lado do outro, depois coloque sobre eles o molho de linguiça e ornamente com rodelas de ovos cozidos e azeitonas

Leve ao forno para aquecer e na hora de levar a mesa salpique o queijo parmesão

Sirva com um bom vinho tinto

 

Fonte: tudogostoso.com.br