Rolo de carne com batata doce


INGREDIENTES 

Rolo de Carne:

800 g de carne moída (patinho ou alcatra)

1 envelope de creme de cebola

2 ovos

3 dentes de alho picados

1 cebola bem picada

1/2 xícara de cheiro verde picadinho

sal a gosto

Recheio:

2 tomates sem semente picados

1 cebola picada

1 cenoura grande ralada

sal e pimenta a gosto

catupiry (requeijão ou mussarela ralada)

Outros ingredientes:

12 a 15 fatias de bacon

5 batatas doce cortadas em 4 (pré-cozidas no vapor)

3 cebolas cortadas em rodelas grossas

azeite

 

MODO DE PREPARO

Recheio:

Misture tomates, cebola, cenoura, sal e pimenta em uma vasilha

Reserve

Rolo de Carne:

Em outra vasilha, misture bem todos os ingredientes do rolo de carne

Com as mãos, abra a mistura em cima de um filme plástico ou um saco plástico aberto (isso vai facilitar na hora de enrolar)

Espalhe o recheio

Coloque o queijo de sua preferência (catupiry, requeijão ou mussarela)

Feche o rolo, como um rocambole, e cubra com as fatias de bacon

Numa assadeira, espalhe um fio de azeite e faça uma camada com as cebolas em rodelas

Coloque o rolo de carne por cima

Nas laterais, acrescente o restante das cebolas e as batatas doce

Asse (a 220ºC) por cerca de 30 minutos, até dourar bem o bacon

 

Informações Adicionais

 

Dicas: Em vez de batata doce, use batata comum. O recheio pode ser modificado conforme sua criatividade. Acrescente azeitonas pretas, palmito ou repolho ralado, por exemplo. O recheio deve ficar bem seco pra não soltar água na hora de fechar e assar o rolo. Por isso, use tomates sem a semente. Caso seja necessário, feche as pontas do rolo com palitos de churrasco. Mas lembre-se de tirá-los na hora de servir. Para acompanhar, salada verde e arroz branco. O creme de cebola e o bacon já têm bastante sal. Cuidado na hora de acrescentar mais.

Fonte: tudogostoso.com.br



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