INGREDIENTES

3 batatas pequenas picadas

1 cenoura pequena picada

1 chuchu picado

1 xícara de mandioca picada

1 cebola cortada em rodelas

1/2 calabresa picada

1 colher sopa manteiga

1/2 colher sopa de azeite

1/2 colher de alho picado

1 cubo de caldo de legumes

1 litro e 1/2 de água

Sal, pimenta, salsa e cebolinha, a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, derreta a colher de sopa de manteiga e frite a cebola até dourar

Coloque todos os legumes, a água e o cubo de caldo de legumes

Deixe cozinhar até amolecer os legumes

Se a água secar, coloque mais, é importante que se forme um caldo, como se fosse uma sopa

Quando já estiverem cozidos, despeje essa "sopa", os legumes e o caldo (não precisa coar), em um liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea, reserve

Em uma panela, aqueça o azeite, frite a calabresa, adicione o alho (apenas para uma leve dourada, não deixe queimar, para o alho não amargar) e despeje o creme de legumes feito no liquidificador

Deixe ferver, acerte o tempero, com sal e pimenta, e adicione cebolinha e salsa

Se estiver muito grosso, adicione água

Ideal para noites mais frias, pode adicionar bacon picado ou queijo, para servir

Bom apetite!

Fonte: tudogostoso.com.br