INGREDIENTES

Bolo:

1 e 1/2 xícara (chá) de Açúcar União (240 g)

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)

1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)

1/2 xícara (chá) de água, fervente (100 ml)

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (50 g)

1/2 xícara (chá) de óleo de milho (100 ml)

5 gemas (cerca de 100 g)

5 claras, em neve (cerca de 200 g)

Recheio e cobertura:

700 g de chocolate meio amargo, picado

1 litro de creme de leite fresco

150 ml de rum

1 colher (chá) de essência de rum (5 ml)

1/2 xícara (chá) de castanha do Pará (50 g)

1/2 xícara (chá) de nozes, picadas (50 g)

 

MODO DE PREPARO

Bolo:

Peneire juntos, o açúcar, a farinha e o fermento e reserve

Misture o chocolate dissolvido na água, o óleo e as gemas, fazendo um creme

Junte a mistura de açúcar, farinha e fermento com o creme de chocolate

Incorpore as claras em neve ao creme

Unte e enfarinhe uma forma redonda desmontável de 26 x 7 cm

Coloque a massa na forma e asse no forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos

Desenforme morno

Depois de frio, corte-o em 3 camadas

Misture o rum e a essência e utilize para umedecer o bolo

Cobertura e recheio:

Derreta, em banho-maria, o chocolate com o creme de leite até obter um creme homogêneo

Leve à geladeira até firmar

Na batedeira, na velocidade mínima, bata o creme até ficar ligeiramente claro

Divida-o em três partes

Adicione à uma das partes a metade das nozes e as castanhas

Distribua uma parte da cobertura, sobre a primeira camada do bolo

Cubra com a segunda massa umedecida com o rum

Distribua outra parte da cobertura misturada com metade das frutas

Finalize com a terceira camada de bolo, também umedecida

Com o restante do creme, cubra todo o bolo e decore a gosto

 

Fonte: Tudo Gostoso