Bolo de Cenoura com Mousse de Brigadeiro

Faça esta receita e saia do tradicional bolo de cenoura.


INGREDIENTES

BOLO:

1 xícara e ¼ (chá) de Farinha de Trigo

2 ovos

½ xícara (chá) de Óleo

1 xícara (chá) de Cenoura (100g)

1 colher (sopa) de Fermento Químico

½ xícara (chá) de Leite

½ xícara (chá) de Açúcar

MOUSSE:

2 xícaras (chá) de Brigadeiro

3 Claras Batidas em Neve

3 Colheres (sopa) Açúcar

15g Gelatina sem sabor

GANACHE:

200g Chocolate Meio Amargo

200g Creme de Leite c/ Soro

1 Colher (sopa) de Manteiga

 

INSTRUÇÕES

BOLO:

No liquidificador coloque os ingredientes úmidos (ovos, leite, óleo e cenoura), bata muito bem até que a cenoura tenha sido bem triturada.

Coloque o conteúdo do liquidificador em uma tigela, junte a farinha de trigo, açúcar e misture bem, adicione o fermento misture.

Transfira a massa para uma forma bem untada e enfarinhada que tenha no máximo 20cm e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.

Obs: Espere o bolo esfriar antes de remover da forma e se possível coloque el no freezer para facilitar o manuseio.

MOUSSE:

Bata as claras até começar a espumar, junte 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até formar picos firmes.

Em outra tigela coloque o brigadeiro e bata com a batedeira para adicionar ar e deixar mais fofinho, misture a gelatina já hidratada de acordo com as instruções do fabricante, misture bem.

Junte as claras em neve e misture delicadamente fazendo movimentos de baixo para cima até que fique bem homogêneo.

GANACHE: Derreta o chocolate com 1 colher (sopa) de manteiga e misture o creme de leite (com soro) até que fique homogêneo.

DECORAÇÃO: Para como a decoração foi feita assista o vídeo.

 

OBSERVAÇÕES

FORMA: Usei uma forma de 15cm para assar o bolo, mas essa massa pode ser assada em uma forma de 20cm.

BRIGADEIRO: Se preferir troque por nutella, doce de leite ou manteiga de amendoim.

DECORAÇÃO: Faça como você achar melhor, no vídeo só demos uma sugestão.

GELADEIRA: Mantenha esse bolo sempre na geladeira, para que a mousse não derreta.

GANACHE: Se preferir pode usar chocolate branco ou ao leite.

GELATINA: Ela é importante para deixar a mousse mais firme, assim ela não desmorona com a cobertura.

 

Fonte: receitasdeminuto.com



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