INGREDIENTES

3 abobrinhas médias picadas

1 cebola picada

1 dente de alho picado

3 colheres (sopa) de azeite

1 tomate picado

1 caldo de legumes

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de cebolinha picada

1 caldo de galinha

1/2 litro de água

1/2 xícara de leite

1 colher (sobremesa) de maizena

Sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

Colocar o azeite em uma panela e refogar o alho e a cebola

Quando a cebola estiver transparente, acrescentar o tomate, as abobrinhas, o caldo de legumes esfarelado, a salsinha e a cebolinha

Deixar em fogo brando, mexendo de vez em quando, até as abobrinhas ficarem cozidas

Reservar 2 colheres (sopa) das abobrinhas refogadas

Dissolver o caldo de galinha em 1/2 litro de água fervendo

Bater no liquidificador o caldo de galinha, junto com as abobrinhas refogadas

Levar a sopa ao fogo e, quando ferver, adicionar a maizena dissolvida na 1/2 xícara de leite

Assim que adquirir consistência, desligar o fogo e acrescentar a abobrinha reservada

Se necessário, coloque sal

Servir em seguida

 

Fonte: tudogostoso.com