INGREDIENTES

1 xícara (chá) de massa para tapioca;

1 xícara (chá) leite de coco light;

1 xícara (chá) de adoçante culinário;

2 ovos (retirar a pele da gema);

2 colheres (sopa) de óleo de coco;

1 colher (sopa) de fermento químico;

Coco ralado grosso.

 

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata os ovos, o adoçante culinário e o óleo de coco;

Em seguida, acrescente o leite de coco e a massa de tapioca;

Bata por mais 5 minutos;

Desligue o liquidificador e coloque o fermento em pó químico;

Separe uma forma com buraco no meio e despeje toda a massa;

Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou até que comece a dourar;

Depois de assado, espere esfriar para desenformar o bolo de tapioca em um prato e espalhe coco ralado grosso por cima para decorar.

 

Fonte: natue.com.br