08/07/2019 - INVERNO

Sopa de lentilha na pressão com espinafre

Fonte: panelinha.com.br


Você capricha no refogado, nas especiarias e o resto do trabalho a panela de pressão faz por você.

 

 

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de lentilha

½ maço de espinafre

1 cebola

½ cenoura (ou ⅓ de xícara (chá) ralada congelada)

1 talo de salsão (ou ¼ de xícara (chá) picado congelado)

2 dentes de alho

1 l de água

Azeite a gosto

1 colher (chá) de cominho

1 colher (chá) de cúrcuma

1 folha de louro

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Farofinha de bacon a gosto para servir

 

MODO DE PREPARO

Lave as folhas de espinafre sob água corrente, transfira para uma tigela e cubra com 1 litro de água. Adicione 1 colher (sopa) do bactericida da sua escolha e deixe de molho por 15 minutos, enquanto prepara a sopa.

Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador. Lave, seque, descarte as folhas e corte o talo do salsão em cubinhos.

Leve a panela de pressão, sem a tampa ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com 1 pitada de sal e refogue até começar a dourar. Adicione mais 1 colher (sopa) de azeite, junte a cenoura, o salsão e refogue por mais 2 minutos até murchar.

Adicione o alho e o louro. Tempere com o cominho, a cúrcuma e mexa por 1 minuto para perfumar. Junte a lentilha e misture bem.

Regue com a água, aos poucos, raspando os queimadinhos do fundo da panela - eles dão sabor ao caldo. Tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta a gosto, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.

Desligue o fogo e, importante: deixe todo o vapor sair e a panela parar de apitar antes de abrir. Retire as folhas de espinafre da água em vez de escorrer e enxágue sob água corrente.

Misture as folhas de espinafre na sopa e volte a panela (sem a tampa) ao fogo médio. Deixe cozinhar por mais 2 minutos ou até as folhas ficarem macias, prove e ajuste o sal. Sirva a seguir com azeite e farofinha de bacon.

 

QUER A SOPA MAIS CREMOSA?

Bata parte da sopa com o mixer (ou liquidificador) mantendo alguns grãos inteiros. Se preferir uma textura ainda mais lisa, bata toda a sopa até a lentilha desmanchar completamente.

 


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