Ingredientes

- 1 kg de batata cozida e espremida 

- 1 colher (sopa) de manteiga 

- 1 cebola picada 

- 700 g de peito de frango cortado em cubos 

- 2 colheres (sopa) de azeite 

- 6 tomates sem pele e sem sementes picados 

- 3/4 de xícara de azeitonas verdes picadas 

- 2 colheres (sopa) de coentro 

- 1/2 pimentão cortado em cubos 

- 1 pacote de creme de cebola 

- 800 ml de leite 

- 3 xícaras (chá) de arroz cozido 

- Mussarela ralada a gosto

 Modo de preparo

Faça o purê: em uma panela aqueça a manteiga e refogue a batata espremida. Reserve. 

À parte, refogue a cebola e o frango no azeite, acrescente o tomate, as azeitonas, o coentro e o pimentão, misture o creme de cebola no leite e jogue no frango mexendo até engrossar. 

Coloque em um refratário untado com manteiga, uma camada do creme de frango, uma de arroz cozido, uma camada do purê e por último a mussarela. Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até que o queijo derreta. 

Dica: substitua a batata por mandioquinha ou mandioca.

Fonte: Bonde