Ingredientes:

3 claras
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 lata de creme de leite com soro
1 xícara (chá) de cerejas picadas
1/2 xícara (chá) de passas
1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado

Calda
200 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:
Misture a xícara de açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio.

Enquanto isso bata as claras em neve.

Quando a calda ficar pronta, despeje-a quente em um fio sobre as claras, sem parar de bater, até formar um creme tipo marshmallow.

Retire da batedeira e acrescente o creme de leite, as cerejas picadas, as passas e o amendoim torrado e triturado.

Misture tudo delicadamente e despeje em uma fôrma de bolo inglês forrada com filme plástico.

Alise a superfície com uma faca e leve à geladeira por seis horas.

Faça a calda:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até formar uma mistura homogênea.

Desenforme e decore com a calda.