Ingredientes
- 1 abóbora paulista de 1 kg picadinha
- 1 kg de carne seca dessalgada cozida e picada
- 1 cebola média picadinha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 dentes de alho amassados
- 4 colheres de sopa de coentro picado ( ou salsinha se preferir um sabor mais suave )
- 1/2 litro de água
- 250 ml de leite
- 2 folhas de louro grande
- Sal e pimenta do reino á gosto
- 250 g de requeijão
- 1 dente de alho picado
Modo de preparo
Em uma panela coloque metade da água, 1 dente de alho picado, carne seca picadinha e a abóbora picada. Leve para cozinhar em panela de pressão por 5 minutos. Após a panela começar a esquentar conte 5 minutos e apague o fogo.
Em uma panela média coloque a manteiga (pode usar ela com sal), reduzindo o sal ao temperar. Assim que a manteiga aquecer, coloque a cebola e deixe refogar até murchar. Adicione o alho amassado (refogue), coloque o requeijão e mexa bem. Adicione o cozido da panela de pressão e mexa bem juntamente com os líquidos. Coloque o leite, acerte o sal e a pimenta. Deixe no fogo até voltar a ferver. Adicione a salsinha ou coentro picadinho. Sirva a seguir.
Nesta receita não precisei usar o liquidificador, pois a abóbora paulista é super molinha e derrete ao cozinhar na panela de pressão, mas se preferir ela mais grossa cozinha apenas por 2 minutos. Como a carne seca já foi cozida e dessalgada tanto faz menor tempo ou maior na pressão. Se preferir a sopa menos cremosa, adicione mais leite. O sabor da carne seca com o requeijão fica fantástico.
Fonte: Bonde