A dobradinha é uma prato típico da culinária portuguesa que se tornou bastante popular no Brasil. O prato ainda é incrementado com feijão-branco, bacon, linguiça calabresa e paio.
Simples de preparar, a dobradinha precisa ser fervida e cozinhada antes de ser incorporada aos demais ingredientes. A receita combina com o almoço ou jantar em dias mais frios. Confira o passo a passo e saiba como fazer!
Dobradinha com feijão-branco - Foto: Receitas Globo.com
Ingredientes
1 quilo de dobradinha limpa
1 quilo de feijão-branco pré-cozido
200 gramas de bacon
300 gramas de linguiça calabresa
300 gramas de linguiça paio
1 colher de sopa de sal
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 cenoura em rodelas
2 tomates picados
Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
Ferva 1 quilo de dobradinha limpa por 10 minutos em uma panela com 2 litros de água. Escorra e reserve.
Depois, coloque 2 litros de água em uma panela e acrescente 1 colher de sopa de sal. Deixe ferver. Em seguida, acrescente a dobradinha e cozinhe por 40 minutos.
Em outra panela, adicione 200 gramas de bacon em cubos, 300 gramas de linguiça calabresa fatiada e 300 gramas de linguiça paio fatiada. Deixe dourar.
Quando dourar, acrescente 1 dente de alho picado, 1 cebola picada, 1 cenoura em rodelas, 2 tomates picados, 1 quilo de feijão-branco pré-cozido e a dobradinha cozida.
Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Depois, coloque 1 litro de água quente e cozinhe por 15 minutos.
Finalize com cheiro-verde a gosto e sirva em seguida.
