INGREDIENTES

Massa::

1/2 kg de farinha de trigo

200 g de margarina

150 g de gordura vegetal

2 gemas

1 xícara de café de água

Sal

1 gema para pincelar

 

Recheio::

2 peitos de frango já cozidos e desfiados

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 tomate sem pele e sem semente em cubos

Salsa e cebolinha picadas

1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite

Sal e pimenta a gosto

Requeijão culinário em lascas.

 

MODO DE PREPARO

Massa:

Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos

Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa

Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)

Deixe descansar por meia hora

 

Recheio:

Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola

Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos

Refogue mais um pouco

Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado

Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta

Reserve e deixe esfriar

 

Montagem:

Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder

Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão

Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais

Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem

Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente

Fica parecendo uma massa folhada, crocante