INGREDIENTES

Creme:

1 lata de leite condensado

1 1/2 lata de leite comum (usar a lata de leite condensado como medida)

2 gemas

1 colher de sopa cheia de amido de milho

1 colher de chá de essência de baunilha

Doce:

1 abacaxi pequeno descascado e picado sem a parte dura

1/2 xícara de chá de açúcar

1 colher de chá de gengibre ralado

Cobertura:

2 claras

1 xicara de chá de açúcar

1/2 xicara de chá de água

1 colher de sopa de suco de limão

Montagem:

1 pacote de biscoito champagne

150 g de coco fresco ralado grosso

 

MODO DE PREPARO

Creme:

Levar ao fogo os ingredientes mexendo sempre até engrossar, menos a essência de baunilha

Retirar do fogo e acrescentar a essência

Colocar em um recipiente de sua preferência

Para fazer o doce:

Levar ao fogo os ingredientes por 15 a 20 minutos sem deixar secar muito

Para fazer a cobertura:

Misturar bem o açúcar com a água e levar ao fogo sem mexer por 10 a 15 minutos até formar uma calda em ponto de fio

Bater as claras em neve com 1 colher de sopa rasa açúcar

Despejar aos poucos a calda quente e o suco de limão e bater até amornar

Montagem:

Sobre o creme colocar os biscoitos, o doce de abacaxi, a cobertura e o coco fresco ralado

Levar à geladeira até o momento de servir

Ideal fazer de um dia para o outro

Se preferir, fazer uma cobertura mais simples

Bater as claras em neve com 4 colheres de sopa de açúcar e misturar 1 caixinha de creme de leite