Pudim de pão com vinho do Porto

Nesta versão, o sabor potente do vinho do Porto casa perfeitamente com a neutralidade do pudim de pão. Para dar um grau na textura macia, use as uvas-passas!


PARA O CARAMELO

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

Numa tigela, misture o açúcar e a água até dissolver. Transfira para uma fôrma de pudim de cerca de 25 cm de diâmetro. 

Leve a fôrma ao fogo baixo e deixe cozinhar por 15 minutos, sem mexer. Desligue o fogo quando formar uma calda caramelo, e tome cuidado para não deixar queimar. 

Com as costas de uma colher, espalhe o caramelo por toda a fôrma. Reserve.

PARA O PUDIM

INGREDIENTES

5 pães amanhecidos

2 ½ xícaras (chá) de leite fervente

¾ de xícara (chá) de vinho do Porto tinto

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de açúcar

3 ovos

½ xícara (chá) de uvas-passas pretas

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). 

Numa panela média, dissolva o açúcar no leite. Junte a manteiga e leve ao fogo para aquecer. Quando ferver, desligue o fogo e junte o vinho do Porto. 

Numa tábua, corte os pães em fatias. Transfira para uma tigela grande e regue com a mistura de leite e vinho ainda quente. Deixe descansar por 15 minutos. 

Com um batedor de arame, bata os ovos numa tigela. Junte à tigela com as fatias de pão embebidas e misture bem. Transfira metade da massa para a fôrma caramelada, salpique com as uvas-passas e cubra com o restante da massa. 

Coloque a fôrma numa assadeira, regue com água fervente e leve para assar em banho-maria por 40 minutos ou até o pudim firmar. 

Retire do forno e, quando amornar, desenforme o pudim e sirva a seguir.
 

DROGARIAS POUPAQUI 2


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