Através da Cozinha Piloto cerca de 31 mil refeições são distribuídas diariamente
A Divisão de Alimentação Escolar de Assis, Cozinha Piloto, é um órgão municipal que distribui as merendas escolares a todas as escolas estaduais e municipais da cidade. Com um grupo de funcionários composto por 70 pessoas, a Cozinha Piloto de Assis é referencia na qualidade da alimentação servida para as crianças e jovens da rede escolar.
Dividida em diversos setores, dentro de sua estrutura, como cozinha, departamento de lanches, seção de bebidas, almoxarifado, transporte, administração, dentre outros, a Divisão de Alimentação Escolar distribui aproximadamente 25 mil refeições por dia, e contempla cerca de 20 mil crianças da rede municipal e estadual de educação.
São oferecidos dois tipos de serviços, classificados como Centralizados e Descentralizados, diferenciados pela maneira como são distribuídas as merendas nas escolas:
Centralizados
As unidades escolares recebem as refeições prontas, produzidas pela Cozinha Piloto (APROXIMADAMENTE 23.000 REFEIÕES / DIA)
Descentralizados
As escolas em período integral e creches municipais recebem o alimento da cozinha piloto e produzem suas próprias refeições, na unidade escolar (APROXIMADAMENTE 7.000 REFEIÇÕES/ DIA).
As merendas escolares distribuídas seguem a cartilha do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), do Governo Federal, que tem como objetivo atender às necessidades nutricionais dos alunos durante sua permanência em sala de aula, contribuindo para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem e o rendimento escolar dos estudantes, assim como a formação de hábitos alimentares saudáveis.
Os diversos tipos de cardápios produzidos pela Divisão de Alimentação Escolar são elaborados pelo Nutricionista Responsável, Eduardo Pimentel Nicolosi, que procura oferecer aos alunos uma alimentação que os agrade, além de ser saudável e nutritiva. Os cardápios são escolhidos de acordo com a localidade da escola e necessidade dos alunos. Além disso, a Cozinha piloto tem adotado cardápios especiais em semanas comemorativas, como a páscoa, e semana das crianças.
“Procuramos oferecer um cardápio variado, sempre mantendo a atenção à saúde das crianças e jovens, e respeitando os hábitos alimentares local” ressalta Nicolosi.
A Cozinha Piloto possui um trabalho de dietas especiais através da elaboração e confecção de cardápios diferenciados para crianças com necessidades nutricionais especiais, como intolerância à lactose, diabetes, alergias alimentares diversas e demais patologias que fazem com que a criança necessite e tenha uma alimentação distinta dos outros alunos.
A rede escolar conta com aproximadamente 60 crianças com necessidades nutricionais especiais, que devem ter uma alimentação diferente das outras, assim, é disponibilizada uma equipe de profissionais apenas para produzir essa alimentação especial.
Alimentação escolar de qualidade é um instrumento fundamental para a recuperação de hábitos alimentares saudáveis e, sobretudo, para a promoção da segurança alimentar das crianças e jovens assisenses.
