Trata-se de um dos festivais mais importantes de fim de ano da cultura japonesa.
 

Associados da ACEPP – Associação Cultural e Esportiva de Paraguaçu Paulista realizaram no último dia de 2014 o “Moti Tsuki”, uma espécie de ritual de preparo artesanal do moti, um bolinho de arroz conhecido também como “bolinho da prosperidade”. 

Famílias se reuniram em volta de um pilão para socar um arroz especial e produzir o moti. Esse é um importante ingrediente para as celebrações de ano novo. Portanto, o “Moti Tsuki’ acontece tradicionalmente no dia 31 de dezembro. 

Mantendo a tradição

Antigamente, a maioria das famílias realizava o “Moti Tsuki” em suas residências usando um pilão de madeira. Hoje, poucas famílias mantêm essa tradição e a madeira do pilão passou a ser substituída por outros materiais, como o mármore. “Entre os nossos associados, temos algumas famílias que ainda preparam o moti artesanalmente no dia 31 de dezembro”.

No Japão, sabe-se que o festival está desaparecendo aos poucos nas grandes cidades e as famílias passaram a comprar o moti industrializado para as celebrações. 

A celebração do “moti tsuki” é uma forma de manter a tradição da cultura japonesa entre as famílias dos associados da ACEPP.

Preparo

O “moti” é preparado com um arroz especial, mais duro que o arroz comum. Este deve ser colocado de molho na água durante um dia e depois cozido no vapor. 

A socagem no pilão representa uma das fases mais interessantes do ritual. Ela é feita com uma espécie de marreta de madeira. Socar o moti requer uma certa habilidade e coordenação por parte dos participantes. Enquanto uma pessoa soca, outra deve borrifar água e virar o arroz durante o intervalo da socagem. Isso serve para o arroz não grudar no bastão e no pilão. 

Geralmente, o ritual da socagem do moti envolve muitas pessoas, que se revezam no trabalho. Essa participação tem a simbologia da união e do esforço das pessoas. 

O moti fica pronto quando a pasta de arroz se transforma em uma massa lisa e firme. A partir daí, a massa é cortada em bolinhos, que são enrolados e farinhados com amido de milho, em tamanhos variados conforme a sua utilização. 

O “moti tsuki” no último dia do ano tem a finalidade de produzir o moti para se fazer o “ozooni”, uma das principais simbologias da culinária japonesa do Ano Novo. O moti é utilizado ainda para oferecer aos altares budistas. “Os japoneses costumam colocar o moti sobre as máquinas agrícolas e em outros locais onde exercem as atividades econômicas, como forma de agradecimento”.

Ozooni

O ozooni é uma sopa de moti servida no Ano Novo. Segundo a tradição japonesa, quem tomar essa iguaria vai ter muita sorte no ano que se inicia. 

Os mais antigos recomendam que essa seja a primeira refeição no ano. Dizem que o consumo do “ozooni” traz saúde, felicidade, paz e prosperidade.

Existem diferentes versões dessa sopa de acordo com cada região do Japão. Entretanto, em sua receita básica vão caldo de peixe, algas e, logicamente, o moti.

Símbolos e tradições

O Ano Novo está entre as celebrações mais importantes da cultura milenar do Japão. No final do ano e no início do ano, os japoneses cultuam uma série de tradições constituídas de símbolos, rituais, superstições, religiosidade, festivais, eventos e gastronomia. (Fonte: Assessoria)

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