No local, haverá também a realização de cursos de produtos derivados do leite de búfala

Juliano Barbaresco e Laryane Barbaresco - proprietários da Búfalas São João
 

No último sábado, dia 01, foi inaugurado a Búfalas São João, em Paraguaçu Paulista (SP). Um local onde você encontra produtos derivados do búfalo, principalmente algumas opções de queijos artesanais, feitos com receitas exclusivas da Tecnóloga e Chefe de Cozinha Laryane Barbaresco. A central de produção da Búfalas São João tem uma capacidade estimada de processamento de 300 litros de leite por dia.

O espaço também oferecerá cursos sobre Mozzarella, Burrata, Queijo Frescal, entre outros. A primeira turma será nos dia 22 e 23 deste mês, e contará com alunos vindos de sete diferentes estados do Brasil .

A loja atenderá ao público de segunda a sábado, das 09h às 20h, e aos domingos mediante agendamento.

Para a inauguração, a Búfalas São João contou com a presença de Caio Vinícius Di Helena Rossato, presidente da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos, que falou sobre a importância a instalação da Búfala São João em Paraguaçu Paulista. “É muito importante para o município e para a região o primeiro estabelecimento voltado para bubalinocultura (criação de búfalos). É uma atividade que a gente tem observado um crescimento grande em diversas regiões do país”, relatou Rossato.

O presidente da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos comentou também sobre a qualidade dos produtos de búfalo. “O produto é consolidado, onde o consumidor vem buscando ele em questões de uma dieta mais saudável. São produtos considerados mais saudáveis que os produtos do leito bovino, com um nível muito mais elevado de cálcio e de proteína. É um leite pouco alergênico. Na carne é a mesma coisa, temos uma carne com menos colesterol, com muito mais proteína e minerais. Para quem busca uma alimentação saudável, está aí os produtos de búfalo.”

O investimento no local colabora com a economia da região visando o seu desenvolvimento e promovendo no entorno e as parcerias locais. Assim, como as novas tendências do mercado Europeu que fortalecem a economia gerada pela gastronomia local chamada de  “kilometro 0” - em resumo, seria privilegiar e promover o consumo de alimentos os mais frescos possíveis e gerados pelos agricultores mais próximos da central de consumo e produção.

A certeza da valorização da cidade e sua região por esse espaço apto a receber além dos interessados nos seus produtos gastronômicos, amantes do turismo, seja ele grupos, praticantes de esportes outdoor como bikers, motociclistas, corredores de aventura, etc.

A Búfalas São João fica localizada no Sítio São João, no final da vicinal que liga a Água das Araras. Para mais informações, entre em contato pelos números: (18) 996438262 ou (18) 996232661.