Ingredientes

1 kg de batatas cozidas em água e sal

500g de peito de frango cozido (temperado a seu gosto) e desfiado

4 ovos

1 xícara de chá de miolo de pão

1 pote (500 g) de maionese

1 lata de ervilha

1 xícara de chá de cenoura cozida e picada

Azeitonas picadas a gosto

Sal a gosto

Cheiro-verde ou salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Passe as batatas pelo espremedor e coloque em uma tigela

Junte o frango desfiado, as gemas, o miolo do pão e metade do pote de maionese

Misture bem, vai virar uma massa bem espessa

Adicione a ervilha escorrida,a cenoura,as azeitonas picadas,o cheiro-verde e misture novamente, acerte o sal

Despeje em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca

Reserve

Na batedeira bata as claras em neve e misture delicadamente a outra metade do pote de maionese, espalhe sobre a mistura reservada

Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar