Ingredientes

4 colheres (sopa) bem cheia de manteiga

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha de rosca

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de amendoim torrado e moido

5 ovos

1 pitada de sal

1 colher bem cheia de fermento em pó

Recheio:

1 lata grande de abacaxi em calda (se preferir pode fazer o doce)

500 g de chantilly

1 cálice de vinho do porto ou Moscatel

1 xícara de amendoim torrado e moído

 

Modo de Preparo

Os bolos:

Utilizando a batedeira, bata em creme a manteiga, o sal e o açúcar, adicione as gemas uma de cada vez e batendo sempre vá acrescentando o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados juntos

Acrescente a farinha de rosca, o amendoim e por último as claras em neve

Estando a massa abrindo bolhas, despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de trico e asse em forno moderado

Nota: Faça outro bolo idêntico a este

O Recheio:

Escorra a calda do abacaxi e junte-a ao vinho

Separe as fatias mais bonitas para o enfeite da torta e corte o restante em pedacinhos

Arrumação:

Coloque um dos bolos em uma bandeja e regue com metade da calda, espalhe por cima uma farta camada de chantilly e sobre ele os pedaços de abacaxi picados e 1 xícara de amendoim torrado e moído

Coloque o segundo bolo regue com o restante da calda, espalhe por cima e pelos lados o restante do chantily e depois o amendoim

Efeite com as fatias de abacaxi inteiras, e se desejar coloque no centro de cada uma cereja ou ameixa e ainda fazer folhinhas com pêssegos

Conserve na geladeira até o momento de servir