Ingredientes

800 g de posta (cação ou pescada)

Sal e limão

2 cebolas

2 tomates

1/2 kg de batatas

Pimentão verde, vermelho e amarelo

Azeitonas (opcional)

Azeite de oliva (extra virgem)

1 vidro de leite de coco (light)

Pimenta-do-reino moída na hora

Manteiga para untar

Modo de Preparo

Tempere as postas com sal e limão, deixe descansar por uma hora

Corte a batata, a cebola, o tomate e os pimentões em rodelas

Unte um pirex grande com manteiga, coloque a metade da cebola e do tomate, alternando com os pedaços de posta e as batatas, por cima os pimentões e a azeitona

Regue com o caldo do limão, com o azeite de oliva e o leite de coco

Cubra o pirex com papel alumínio e asse em forno médio por meia hora, retire o papel alumínio e deixe no fogo alto mais um pouco, até diminuir o caldo

Sirva com arroz branco