Bolo de Pamonha

Mas também pode chamar de bolo de milho cremoso: este é para comer de colher. Um cafezinho acompanha!


INGREDIENTES

300 g de milho-verde congelado (ou 2 xícaras (chá) de milho verde cru debulhado)

1 xícara (chá) de leite

⅔ de xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

2 ovos

¼ de xícara (chá) de fubá

1 colher (sopa) de fermento em pó

manteiga e fubá para polvilhar

canela em pó a gosto para polvilhar

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga um refratário pequeno (que comporte 1,3 litros). Polvilhe com fubá e chacoalhe bem para enfarinhar. Bata sobre a pia para tirar o excesso. 

No liquidificador, bata o milho, o leite, o açúcar e a manteiga, até triturar bem os grãos. Acrescente os ovos e bata apenas para misturar. 

Junte o fubá e o fermento e bata novamente - a consistência é bem líquida, mesmo. Transfira a massa para o refratário preparado e leve ao forno para assar por 45 minutos ou até a superfície começar a dourar. Retire do forno e, se quiser, deixe esfriar. Quente, ele também fica delicioso! Polvilhe com canela em pó.
 



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